감자와 부추 크림
프레젠테이션
오늘은 감자와 리크 크림이라는 고전적이고 편안한 요리를 소개하겠습니다. 이 요리는 저렴한 가격에도 불구하고 크리미함과 섬세한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 세련된 점심 식사 또는 따뜻하고 환영 받는 저녁 식사에 딱 맞는 이 벨벳 같은 수프는 이탈리아 요리가 어떻게 하찮은 재료를 낭비하더라도 인상적인 요리로 변화시킬 수 있는지 보여주는 훌륭한 예입니다.재료:
- 감자 850g
- 리크 300g
- 샬롯 2개
- 페코리노 로마노(또는 파마산 치즈) 30g
- 취향에 따라 올리브 오일
- 굵은 소금 약간
준비:
1 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 껍질을 버리지 마세요. 2 샬롯을 굵게 다진다. 3 부추는 딱딱한 녹색 부분을 잘라내고, 남은 잎은 깨끗이 씻어서 감자껍질과 함께 넣어준다.
4 부추는 굵게 다지고 5 감자껍질과 부추껍질은 물 2리터 정도에 끓여서 야채육수를 준비한다. 6 육수가 끓는 동안 냄비에 올리브유와 쪽파를 넣고 약한 불로 끓인다.
샬롯이 투명해지면 7 감자를 넣고 섞는다. 몇 분 후 8 리크를 추가하고 모든 것을 함께 섞은 후 2~3분 동안 조리합니다. 이때 재료가 완전히 잠길 때까지 육수를 9 중간 불로 끓입니다.
감자가 잘 익고 부서지기 시작하면 부드럽고 균질한 퓌레가 나올 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 10 . 11 마지막으로 소금, 페코리노 로마노를 넣고 잘 섞어 그릇에 담습니다. 12 생 올리브 오일 약간, 강판에 간 페코리노 치즈, 바질 잎을 장식으로 추가합니다.
권하다
- 시간 단축 : 급할 경우 감자를 더 작은 입방체로 자르면 더 빨리 익을 것입니다.
- 원하는 대로 맛을 풍부하게 할 수 있습니다 . 요리에 특별한 느낌을 주기 위해 마지막에 향긋한 허브로 맛을 낸 오일을 추가할 수 있고, 요리 시작 부분에 생햄을 추가하여 맛과 풍미를 더할 수 있습니다.
- 액체를 너무 많이 넣지 마십시오 . 항상 최소한의 국물만 추가하십시오. 그렇지 않으면 혼합해야 할 때 크림이 너무 액체가 될 위험이 있습니다.
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